08 février 2010
Bonjour à tous, un petit coucou pour vous dire que je n'ai pas pu poster de nouvelles recettes depuis longtemps suite à des problèmes de connexion internet, mais tout devraient s'arranger sous peu. Je vous retrouve très bientot pour de nouvelles recettes plus que gourmandes !!
Je viens tout juste de voir vos commentaires, désolée d' avoir pu publier et lire vos commentaires que maintenant.
Merci à tous !
A bientot !
27 janvier 2010
Pate de pistache
Aujourd'hui je vous présente une recette de pâte à pistache.
La pate à pistache est parfois diffiçile à trouver dans le commerce, alors voici une super recette qui vous permettra faire de la pâte de pistache maison, très utile pour une ganache de macarons, cupcakes, glaces, gateaux et tout plein d'autres desserts !
J'ai trouvé la recette ici.
Je vous met la recette que j'ai un peu modifiée.
Ingrédients:
- 125g de pistaches natures émondées
- 175 mL d'eau
- 60g de sucre
- 20 g de poudre d'amande
- 1 c.à.s d'huile d'arachide
Préparation:
- Mixez les pistaches et la poudre d'amande amandes ensemble.
- Faire un sirop en versant l'eau et le sucre dans une casserole, puis faites cuire 5 min sur feu moyen.
- Versez le sirop sur les pistaches/amande mixées, puis continuez de mixer jusqu'a obtention d'une pâte de pistache, afin d'assouplir le mélange, rajoutez 1 c.à.s d'huile et continuez de mixez sans faire chauffez l'appareil ( faites des pauses ! ).
- Lorsque vous avez obtenu une belle pâte brillante , mettez-la dans un bocal et conservez au réfrégirateur.
- Fini !
La prochaine fois je ne mettrais pas du tout de poudre d'amande et je rajouterai un peu de sucre. C'est vraiment très façile et rapide à faire. C'est vraiment l'idéale pour tout plein de bonnes recettes !
A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !
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24 janvier 2010
Partenariat EL VANILLO
Partenariat El Vanillo
Bonjour ! Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon partenaire, El Vanillo.
La vanille bourbon parfume à merveille tout vos desserts et patisseries ou encore plus original, même vos plats salés ! C'est pourquoi je vous invite à visitez le site El vanillo qui vous propose des gousses de vanille bourbon de production artisanale, récoltées à la main, et garantie sans pesticide ni conservateur !
Je suis très contente d'avoir pu tester pour la première fois de vraies gousses de vanille !
( Oui oui, je n'ais pas resisté, et j'ai de suite commencé des recettes vanillées miaaaam ! )
Un appercu des produits que j'ai reçu:
- 5 gousses de vanille bourbon
- 1 pot de 20 g de vanille bourbon avec grains SANS SUCRE
Un petit apperçu des recettes vanillées que vous découvrirez prochainement !
iles flottantes ( à tombeeeerrrr !!!)
Crème à la vanille
A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !
***Une petite astuce géniale : Au lieu de jeter vos gousses de vanille utilisées, faites les sécher et mettez-les dans vos armoires à linges !
22 janvier 2010
Marga lentilles et pommes de terre
MARGA LENTILLES ET POMMES DE TERRE
Coucou, aujourd'hui une délicieuse recette de lentilles en sauce tomate.
C'est léger, et parfait pour l'hiver !
Ingrédients:
- 220 g de lentilles verte ( Vivien Paille )
- 1 petit pot de concentrée tomate ( 70g)
- La moitié d'une branche de celeri
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 petit morceau de boeuf
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 c.à.c de piment doux
- 1 c.à.c de curcuma
- un peu de persil plat
- sel , poivre
Préparation:
- Mixer l'ail et l'oignon ensemble.
- Couper le celeri en morceau.
- Dans une cocotte, versez un bon filet d'huile d'olive . Quand l'huile est chaude, ajoutez la viande ainsi que l'ail et l'oignon mixés.
- Faites revenir tout en remuant environs 2 minutes jusqu'a ce que le tout dore légèrement.
- Ajoutez la tomate concentrée et mélangez bien pendant 1 minute.
- Rajoutez 2 litres d'eau, le céleri , les épices, le persil plat, salez , poivrez, et couvrez à cheval ( c.à.d le couvercle entrouvert).
- Laissez cuire environs 3/4 d'heure 1 heure toujours à feu moyen.
- Rincez les lentilles ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson 30 minutes environ.
- Une fois que la sauce à bien réduit, épaissit et que les lentilles sont cuites, rajoutez alors les pommes de terre coupées en gros cube.
- Dès que les pomme de terre sont cuite, c'est prêt !
*** Important: Après la cuisson des lentilles, si la sauce à trop réduit , n'hésitez pas à rajoutez un peu d'eau pour la cuisson des pommes de terre.
BONNE APPETIT !
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20 janvier 2010
PARTENARIAT REGENT'S PARK
PARTENARIAT 
Bonjour, aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenté mon partenariat avec REGENT'S PARK.
REGENT'S PARK est une épicerie fine anglaise rachetée il y a 4 ans a un industiel anglais.
Un peu trop "Old fashionned rigide" au gout de ses nouveaux propriétaires, la marque a été totalement relooker ! Une pincée d'exentrisme, toujours un côté chic ,une bonne dose d'humour, des tonnes de gourmandises , et vous voilà plongé dans l'univers REGENT'S PARK avec un fond 100% British.
Vous y découvrirez: thés plus ou moins fort, cakes, shortbread, des marmelades, confitures, lemon curd etc...
Mais REGENT'S PARK c'est aussi aussi des pains : Scones, Muffins et Crumpets qui offrent un spectre nutitionnel interressant et sont faible en sucre, sel, conservateur et calories.
Voici le super colis que regent's park m'a envoyé :
Il y avait:
- Du thé
- 1 pot de confiture de framboises d'Ecosse ( super bonne ! )
- 1 pot de marmelade d'orange et gingembre
- 
Des shortbreads moitié chocolat au lait 
( trop trop bon y en a déjà plus)
- Un cake aux dattes et aux noix ( j'ai moin aimé )
- Des scones
- Des crumpets
- Des muffins
J'ai trouvé la confiture de framboises super bonne, top au ptit dèj ! Ce qui m'a aussi plus c'est qu' elle soit plus liquide que les confitures du commerce trop épaisses a mon gout.
Les shortbreads aussi sont trooop bon ! Le chocolat au lait qui recouvre la moitié du shortbread est terrible.
Vous pourrez découvrir les produits Regent's park à Monoprix,Champion, aux Galeries lafayette et sur la boutique en ligne regent's park
Enfin, Regent's park offre à mes lecteurs la LIVRAISON OFFERTE sur la première commande d’un montant minimum de 20€. L’offre est valable jusqu’au 09/03/2010
grâce à ce code promo: FP1001PETITSPLATS à utiliser sur la boutique http://boutique.regentspark.fr
Voilà , je suis ravie de pouvoir découvrir de nouveaux produits .
D'ailleurs, vous decouvrirez prochainement de nouvelles recettes...
Même le carton du colis a eut du succes mdrrr'
La tite patte de mon chat ^^.
Il s'est bien eclaté !
17 janvier 2010
Bavarois aux framboises
Bavarois aux framboises
Aujourd'hui place a un délicieux bavarois, léger et mousseux au bon gout de framboises hummm!
Super bon !!! j'ai piocher la recette sur plusieurs blogs.
En ce moment je poste beaucoup de recettes sucrées, ne vous inquiétez pas, plein de bonnes recettes salées sont à venir.
Sans plus attendre, place à la recette !!!
Ingredients:
- 400g de framboises ( surgelées)
- 150 g de sucre en poudre
- 40 cl de crème liquide 30% de mat. grasse
- 1 sachet de crèmfix chantilly vahiné ( se trouve au rayon nappage etc...)
- 4 g d'agar-agar en poudre
Pour le miroir:
-200g de framboises
- 1 g d'agar agar
- 40g de sucre
Préparation:
- Décongeler les framboises à température ambiante pendant 1h.
- Mixer les framboises puis tamisez-les au chinois afin d'enlever les pépins ( je ne l'ais pas fais).
- Ajouter le sucre en poudre et mélangez.
- Battez la crème liquide puis lorsque la crème commence à épaissir rajoutez le crèmfix et continuez de battre jusq'a obtention d'une chantilly ferme.
- Dans un petit bol dissoudre 4 g d'agar-agar avec un petit peu d'eau.
- Dans une casserole, metttez 1/3 du coulis de framboises précedent et mélangez-y avec l'agar-agar dissous.
- Portez à ebulition et laisser frémir 2 minutes sur feu doux.
- Ajoutez-y au reste du coulis de framboises froid et mélangez.
- Incorporez délicatement la crème chantilly à la maryse .
- Posez un cercle à entremet de 22 cm ou 26 cm sur le plat de service ( comme je n'avais pas de cercle, j'en ai fabriqué 2 d'environ 8 ou 12 cm en découpant une très grosse bande dans une brique de lait et agaraphé coté imperméable vers l'interieur du cercle ).
- Versez délicatement la mousse dans le(s) cercles(s) et mettez au frais.
Pour le miroir ( ou coulis gélifié) que vous pouvez mieux voir dans la photo ci dessous
-Dissoudre 1 g d'agar agar dans un petit peu d'eau et mélanger avec 200g de framboises ( j'en ai mis moin) mixées et sucrées portez à ébulition et laissez frémir 2 minutes.
- Couler sur les bavarois.
-Remettez au frais jusqu'au lendemain.
-Décerclez et servez.
***Je n'ais pas mis de coulis gélifié sur tous les bavarois, sur le bavarois de la première photo, j'ai tout simplement mélangé du sucre et le jus des framboises que j'ai coulé dessus.
C'était peut etre moins joli car pas assez épais.
L'interieur du bavarois:
Evitez de le laisser trop longtemps à l'exterieur.
Par contre la prochaine fois je pense rajouter un peu plus d'agar-agar et plus de sucre.
BON APPETIT !
07 janvier 2010
Buche tiramisu
Aujourd'hui je vous propose une delicieuse recette de
buche façon tiramisu elle est vraiment très bonne et la texture de la génoise est très légère !
Cette recette donne une grande buche !
Voila la recette:
Ingredients:
Pour la génoise:
-4 oeufs
-100g de fécule de pomme de terre
-1/2 sachet de levure chimique
-25 g de levure
-100g de sucre
-1 pincée de sel
Pour la crème mascarpone:
-3 gros oeufs
-100g de sucre
-250g de mascarpone
-Du café au lait sucré selon vos gouts
Préparation de la génoise:
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Battez les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine+fécule+levure tamisées en 2 fois ainsi que la pincée de sel et mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Chemisez une plaque à patisserie de papier sulfurisé et verser la pate au centre puis étalez delicatement la pate en égalisant.
- Cuire au four th.4 environ 12/13 min faite le test de la pointe du couteau au centre qui doit ressortir seche. Attention a ne pas rop faire cuire la génoise.
- Passez sous l'eau un torchon et essorez-le ( il doit être un peu humide), et étalez-le sur un plan de travail.
-Dès la sortie du four de la génoise, poser la génoise avec le papier sulfurisé du coté du torchon puis roulez la génoise toujours avec le papier sulfurisé en vous aidant bien du chiffon humide.
-Laissez reposez 20 min le temps de préparer la crème.
Préparation de la crème mascarpone:
-Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
-Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Quand le tout est crémeux ajouter le mascarpone et battez encore un peu pour avoir un mélange homogène et onctueux.
-Battez les blancs en neige et incorporez-les très delicatement.
- Mettez au frais une vingtaine de minutes.
Montage:
- Déroulez la génoise et imbibez-la de café au lait ( sucré selon vos gout ).
- Etaler la crème délicatement et roulez la génoise.
- Etaler de la crème sur le dessus et les bord la génoise roulée.
- Décorez à votre guise, j'ai mis du cacao en poudre non sucré sur le dessus, du chocolat blancs, des noix et des perle de sucre argentée.
*Attention: Ne saupoudrez de cacao qu'au moment de servir, sinon le cacao " fond" légèrement et le rendu est moins joli.
- Mettez au frais jusqu'au lendemain.
BONNE APPETIT !
26 décembre 2009
Fondant au chocolat au coeur coulant...
Au coeur coulant
Aujourd'hui je vous présente une recette EXTRA chocolatée
de fondants au chocolat avec un coeur coulant delicieux !!!!
Ces fondants sont vraiment fondant, comme un brownies
Et le coeur coulant hmmm ! trop bon, je vous conseille vraiment cette recette, en + elle est hyper simple !
Vous ne serez pas deçus !
Et pour encore + de gourmandise, vous pouvez y ajouter un carré de chocolat blanc au centre...
1,2,3 Ta dam !
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir à dessert
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 50g de farine
Préparation:
- Sortez le beurre du frigo une dizaines de minutes avant de commencer ou passez-le une dizaines de secondes au micro-onde. ( l'important c'est qu'il soit mou ).
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou puis ajoutez le sucre et mélangez.
- Ajoutez ensuite les oeufs un à un en alternance avec la farine.
- Incorporez le chocolat fondu, mélangez et versez dans 6 ramequins beurrés ou 3 gros ramequins.
- Mettez les ramequins au congélateur pendant une heure. ( je ne l'ai pas fais)
- Mettez au four à 150°C et faites cuire 20 min pas plus ! ( si vous souhaiter qu'il soit encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson).
- Avant de cuire vous pouvez y enfoncer légèrement un carré de chocolat blanc.
- Laisser refroidir les ramequins et démoulez.
- Vous pouvez les servir avec une crème anglaise, de la glace vanille, ou même avec des rondelles de bananes c'est trop bon !
Astuce: Si vous souhaitez les dégustez plus tard ou le lendemain, il vous suffit de les repasser 2/3 min au four et ils retrouveront tout leur coulant.
Voilà, une delicieuse recette chocolatée
Même pas besoin de rajouter un carré de chocolat avant cuisson pour qu'il soit coulant !
21 décembre 2009
Moelleux au nutella
MOELLEUX AU nutella
Aujourd'hui je vous présente un énoooorme et bon gros moelleux au nutella.
Il est bien aéré et légèrement coulant au centre hmmm !
J'ai trouvé la recette ici .
Attention: Avec cette recette fini le régime ! pas moins de 600g de nutella dans ce gateau !!!! ^^
hihihi allez on passe a la recette !
Ingrédients:
-600g de nutella ( a mesurer à l'oeil )
-200g de farine
-4 oeufs
-20cl de crème liquide (j'ai mis 150 mL de lait)
-1 sachet de levure
Préparation:
-Laisser le nutella quelque instants près d'une source de chaleur afin de bien le ramollir
-Préchauffer le four Th.6 et beurrez et farinez le moule ( sauf pour moule en sillicone)
-Mélanger au fouet le nutella, la crème liquide ( le lait pour moi ), et les jaunes d'oeufs.
-Incorporez peu à peu la farine et la levure tamisées.
-Battre les blancs en neige ferme et incorporer-les délicatement à la préparation.
-Verser la pâte dans un moule à manqué et cuire environs 30min (th.6).
Pour vérifier la cuisson, la recette préconise de faire le test avec la pointe du couteau, mais dans mon cas il ne fallait pas le faire au centre car le centre restait coulant, resultat il à un peu trop cuit, mais il est tout de même resté légerement coulant au centre humm ! Faites le test sur les côtés du gateau !
Avant de servir tartinez-le d'un peu de nutella ( comme si y en avais pas assez ^^) humm ! régalez-vous !
BONNE APPETIT !
14 décembre 2009
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