1001 petits plats !

25 septembre 2011

Moelleux au citron

 MOELLEUX AU CITRON

Bonsoir à tous ! Aujourd'hui une recette devenue l'un de mes classiques. Elle aurait dû être depuis longtemps sur mon blog mais ce moelleux au citron n'arrivait pas à survivre 5 minutes pour les photos ^^ . J'ai donc enfiiiin pu prendre quelques photos et vous présenter cette merveille de gateau ! Quand je vous dis moelleux c'est vraiment moelleux ! un vrai nuage en bouche :) vous pouvez me faire confiance. J'ai trouvé cette superbe recette ici.

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Il est tout léger !

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Ingrédients:

- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- jus et zeste d’un citron non traité ( les zestes sont facultatifs )

Préparation:

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué ( 22 cm de diamètre) beurré et fariné.
- Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
- Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

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Parfait pour le goûter !

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27 août 2011

Le Trianon ou Royal au chocolat

TRIANON OU ROYAL AU CHOCOLAT

Il y a quelques jours, j'ai reçu un colis de mon nouveau partenaire CEMOI. J'ai aussitôt eu envie de tester toutes les gourmandises reçues en les mettant à l'honneur dans un vrai dessert de gourmand ! J'ai opté pour un classique explosif en chocolat: LE TRIANON appelé aussi Royal au chocolat, et hummm que c'est booon !!!

trianon1 

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Il se compose d'une génoise légère, d'un croustillant praliné et d'une mousse au chocolat.
Sans oublier les billes "Chocotines" qui se cachent à l'interieur de la mousse ! Ca donne un effet hyper croustillant supplémentaire. C'est trop bon :)

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61309645 Ingrédients:

 Pour la génoise:
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 50 g de sucre en poudre

 Pour le croustillant praliné:
- 200g de pralinoise (Poulain 1848)
- 9 petits paquets de crêpes dentelles gavottes

 Pour la mousse au chocolat:
- 200g de chocolat Noir dessert 66% de cacao CEMOI NATURE
- 75 g de sucre
- 1 oeufs + 3 jaunes
- 30 cL de crème liquide entière (min 30% mat.grasse)
- 1 sachet de cremfix chantilly + 1 c.à.c de sucre glace

 Pour le décor:
- Des coeurs  "j'aime le chocolat" CEMOI
- Des billes "Les Chocotines" CEMOI
- Du cacao en poudre
- 1 bille de sucre argentée

  Préparation:

1 - La génoise:
- Beurrez un cercle à entremet de 20 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme.
- Prenez une cuillère des blancs et rajoutez-y à la préparation afin d'assouplir la pâte.
- Incorporez le reste des blancs d'oeufs en 3 fois.
- Versez la pâte dans le cercle puis enfournez pour 10 ou 12 min ( suivant les fours ) à Th. 5
- Laissez refroidir et démoulez. Disposez le cercle à entremet sur le plat de service et placez-y la génoise.

2 - Le croustillant praliné:

- Faites fondre la pralinoise au bain-marie.Laissez tiédir.
- Ajoutez les gavottes écrasées et mélangez bien.
- Tassez uniformément la préparation sur la génoise en vous aidant du dos d'une cuillère à soupe.
- Placez au frais pour qu'il durcisse.

3 - La mousse au chocolat:

- Battez l'ensemble des oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Continuez de battre.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.Incorporez le au mélange précédent.

- Versez la crème fraîche dans un saladier et placez-le au congélateur 10 minutes.
-
Placez le saladier dans un bain-marie d'eau froide et de glaçons puis commencer à battre la crème. Dès qu'elle laisse des marques avec les fouets, ajoutez en pluie le cremfix+sucre glace et continuez de battre jusqu'à obtention d'une belle chantilly bien ferme.

- Incorporez la chantilly en deux fois à la préparation chocolatée.

choco choco2

- Versez la moitié de la mousse dans le cercle, parsemez de Chocotines puis recouvrez avec le reste de la mousse.Lissez la surface, et placez le cercle au congélateur 3 heures. Décerclez, faites le décor (voir étape 4 ) puis replacez 2 heures au réfrigérateur avant la dégustation.

4 - Le décor:

- Découpez un pochoir en forme de cercle sur une feuille de papier puis  posez la sur le gateau.
- Saupoudrez de cacao en poudre avec l'aide d'un tamis. Retirez le pochoir délicatement.
- Disposez des "Chocotines" tout autour du cercle de cacao, puis placez des coeurs "J'aime le chocolat" au centre.

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NB: La chose qui m'a vraiment surprise dans ce dessert c'est la qualité de la mousse au chocolat qui même lorsqu'elle reste au congélateur plusieurs heures, elle donne l'impression d'un dessert glacé.

Un Délice !!!

 Merci à CEMOI pour ce colis qui m'a aidé à réaliser la recette !

choc

- 1 tablette de chocolat Noir dessert 66 % de cacao ici
- 1 sachet de " Chocotines "  ici
- 1 sachet de coeurs " J'aime le chocolat " ici

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 Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes et n'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter :)

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24 août 2011

Tagliatelles maison

TAGLIATELLES FAITES MAISON

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Coucou à tous ! De retour aujourd'hui avec une recette qui a été un vrai coup de food ( j'avoue j'ai piqué l'expression :P ), c'est  une recette de tagliatelles faites maison que j'ai découvert ici et que j'ai refais pas moins de 3 fois en 1 semaine. La recette est hyper simple, rapide et carrément meilleure que les pâtes du commerce ! 

pates

Je les ai agrémentées d'une sauce tomate avec un peu de mascarpone pour une onctuosité garantie.

A vous de jouer !

61309645 Ingrédients:

- 2 oeufs
- 200g de farine de blé
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 2 pincées de sel

    Préparation:

- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et pétrissez le temps de former une belle boule.
- Placez au réfrigérateur une nuit.
- Etalez la pâte sur 1 ou 2 mm  d'épaisseur , puis à l'aide d'une règle coupez en tagliatelles de façon régulière sur 5 mm de large avec un couteau.

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photo avant cuisson (coupe sans laminoir)

- Faites chauffer votre sauce tomate maison avec un peu de mascarpone.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis cuire les pâtes 4 minutes.
- Egouttez et mélangez-les à la sauce tomate bien chaude, servez aussitôt.

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BON APPETIT !

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05 août 2011

Action contre la faim & 750g: 1 recette = 5€ pour la Somalie

ACTION CONTRE LA FAIM ET 750g
NouveauLogo750g et logo_CCF
Coucou à tous ! Aujourd'hui je tenais à vous parler du site
750 grammes qui s'associe  à Action contre la Faim pour venir en aide aux populations somaliennes qui luttent chaque jour pour leurs survies.

L’opération menée par 750 grammes est simple : 1 recette déposée ICI = 5€ reversé par 750 grammes à Action contre la Faim.

Leur objectif est de reverser 10 000€ pour soutenir cette action, ils ont donc besoin de nous, pour rassembler 2 000 recettes.
Il y a actuellement 919 recettes de collectées !

N'hésitez pas à poster vos recettes et à faire tourner l'info sur vos blogs (si vous en avez un), et autour de vous !! Merci :)

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25 juillet 2011

Riz à la dinde et aux petits légumes

Riz à la dinde et aux petits légumes

riz

 Aujourd'hui je vous propose une petite recette que j'aime tout particulièrement : façile, rapide et bonne !

 Ingrédients:

- 1 verre de riz cru
- 200g d'escalope de dinde
- 1/2 poivron vert
- 1 tomate
- 1 carotte
- 2 pincées de ras el hanout
- Huile d'olive, beurre
- Sel, poivre

  Préparation:

- Cuire le riz et réservez.
- Coupez le poivron, la carotte et la tomate épépinée en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les légumes et laissez cuire 15 minutes en remuant souvent. Réservez-les dans un récipient.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites cuire la dinde coupée en dés. A la fin de cuisson, ajoutez les légumes cuits, le ras el hanout, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes.
- Réservez la préparation dans un récipient, puis déglacez la poêle avec un fond d'eau.
- Remettez la préparation dans le jus obtenu. Mélangez.
- Servez chaud.


Bon appétit !

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23 juillet 2011

Croques panés à la mozzarella

CROQUES PANÉS Á LA MOZZARELLA

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Coucou à tous ! :) Je vous retrouve aujourd'hui  avec une délicieuse recette découverte en Italie il y a quelques années. Des croq' crousti-fondants tout simples mais délicieux et qui font sensation auprès des petits et des grands. C'est une recette idéale pour un déjeuner sur le pouce.
Accompagnés d'une salade verte c'est un régal !

61309645 Ingrédients:

- 8 tranches de pain de mie extra-large (auchan)
- 1 boule de mozzarella
- 4 oeufs
- chapelure fine
- huile de friture
- 3 pincées de sel

   Préparation:

- Découpez la mozzarella en rondelles pas trop épaisses.
- Coupez chaque tranche de pain de mie en diagonales de sorte à avoir 16 triangles.
- Déposez 1 ou 2  rondelles de mozzarrella sur 8 triangles puis couvrez-les avec le pain de mie restant.

- Cassez les oeufs dans une assiette creuse, ajoutez les pincées de se
l et battez à la fourchette.
- Versez de la chapelure sur une assiette plate.
- Trempez rapidement les sandwichs dans les oeufs en oubliant pas les côtés du pain. Faites de même avec la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et  frire les sandwichs quelques minutes de chaque côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Egouttez-les sur du papier absorbant.

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BON  APPÉTIT !

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29 janvier 2011

Mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT

moussechoco1

Bonjour à tous !  Alors aujourd'hui toujours dans le chocolat  avec un classique qu'on ne se lasse pas: La mousse au chocolat !  Voilà ma recette préférée avec une consistance parfaite pour moi :) pas trop compact et bien mousseuse . Rien que de vous en parler  j'en reveux !

moussechoco2

e016 Ingrédients:

- 150 g de chocolat noir à dessert
- 4 oeufs
- 45 g de sucre glace
- 25 g de beurre

 

  Préparation:

- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, ajoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez intimement. Versez dans une grande jatte et laissez refroidir.
- Battez les jaunes d'oeufs avec les 3/4 du sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu tout en remuant .
- Battez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'il sont presque fermes, ajoutez le  sucre glace restant et continuez de battre.
- Incorporez délicatement  les blancs d'oeufs montés à la préparation au chocolat en vous aidant d'une maryse. (Travaillez lentement et délicatement c'est  le secret d'une bonne mousse)
 

- Versez la mousse dans des ramequins et placez au frais pendant quelques heures ( au mieux une nuit )
 

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Régalez-vous !

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Des cadeaux en échange de  recettes ? : cliquez ici

Posté par hibou555 à 18:00 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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04 janvier 2011

Cadeaux

SUPER BON PLAN !!! DES CADEAUX EN ECHANGE DE RECETTES

Coucou tout le monde ! Alors aujourd'hui pas de nouvelles recettes mais un super bon plan !
Je suis inscrite sur un site proposant des cadeaux superbes à gagner en échange de recettes. On gagne des points à chaque recette publiée et une fois que vous aurez obtenu assez de points vous pourrez l'échanger contre le cadeau de vos rêves...

Exemples des cadeaux à gagner: Wii, robot Kitchenaid, ordi portable, télé, APN ou reflex etc...

Si vous souhaitez vous inscrire, je peux vous parrainez il vous suffit de m'envoyer un petit mail  sur mon adresse:       
"
kdo-petitsplats@hotmail.fr " en m'indiquant juste votre adresse email, vous recevrez alors un liens pour vous inscrire. Soyez nombreux ! ^^

Merci à tous ! Vous me permettrez d'obtenir des points supplémentaires et vous obtiendrez 100 points dès votre inscription.

Ps: On ne peut pas publier des recettes ou photos déjà présentent sur nos blogs, sites etc...

Bon courage à toutes et à tous et quant à moi je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !

Posté par hibou555 à 21:08 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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19 décembre 2010

THE fondant au chocolat

fondant

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Coucou à tous ! Tout d'abord 1000 excuses pour ma longue absence.
En ce moment je manque énooormément de temps pour poster de nouvelles recettes et visiter vos blogs. Je suis contente de vous retrouver aujourd'hui et je tiens à tous vous remercier pour vos gentils commentaires et un grand merci aussi à tous les abonnés à ma Newsletter !

brownie_fondant

  J'éspère que cette MEGA tuerie chocolatée éveillera vos papilles de gourmands x).
Un pur délice ! c'est le meilleur gateau au chocolat que j'ai mangé. Il a une fine couche sur le dessus indentique au brownie mais il est surtout hyper fondant !!! le dessus est crémeux une merveille en bouche ! Il a été un succès aussi auprès des personnes qui n'aiment pas le chocolat. 

  Alors sans plus tarder la recette et viiiiiiite à vos fourneaux !

  e016 Ingrédients:

- 200g de chocolat à dessert
- 130 g de beurre
- 130 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 oeufs

    Préparation:

- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Retirer la casserole du feu et ajoutez aussitôt le beurre couper en morceaux. Mélangez bien afin de bien lier le chocolat et le beurre fondu.
- Dans un saladier, fouettez au batteur éléctrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et continuez de battre, puis le chocolat+
beurre fondu et continuez de battre jusqu'a obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule de 20 à 22 cm de diamètre et beurrez les bords du moule.
- Faites cuire à 160°C pendant 25 à 30 minutes.

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Dégustez tiède hummmm ! trop bon

A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes, et n'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter

 

Posté par hibou555 à 00:13 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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07 août 2010

Le chalet des sucreries

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Bonjour à tous ! Tout d'abord j'éspère que ce changement de look vous plait ? J'avais envie d'un style un peu plus fun et coloré ^^.

Aujourd'hui tout en gourmandises ! Un chalet qui se mange complètement vous y croyez vous ? Pour un super effet auprès des enfants car l'interieur est remplit de bonbons ! Je suis  désolée car je n'avais pas de photos du chalet terminé. A savoir que les tuiles sont saupoudré de sucre glace et plein de bonbons autour de la maison.

J'ai trouvé ce super gateau sur le blog de Loky,
Pour le réalisé ce gateau, vous trouverez toutes les étapes en images
ici.

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A bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !
Et bonnes vacances à tous !

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Posté par hibou555 à 13:32 - - Commentaires [42] - Permalien [#]